株式会社串カツ田中ホールディングスの運営する「串カツ田中」では、株式会社Goalsが飲食店向けに提供している食材の発注数量を自動で算出する「HANZO 自動発注」の直営店全154店舗に導入が進められています。
2022年10月から順次導入・利用が開始されており、2022年12月に全店導入完了の予定となっています。
「HANZO 自動発注」導入により適切な発注が可能となることで、店舗の生産性向上を目指します。
導入の背景
発注業務は経験が必要で、業務の属人化や発注ミス、時間がかかるといった課題があり、対応する人材に負担が発生していました。
「HANZO 自動発注」を導入することで、売上予測や発注量の算出を自動化でき、省人化・それに伴うサービスのより良い強化を目指します。
2021年10月より一部店舗で稼働しており、2022年10月に全店での利用を決定しました。
「HANZO 自動発注」サービス概要
AIが店舗ごとに売上予測を行い、食材の発注量を算出し適正な発注を実現するクラウドサービスです。
- 天候に左右される売上増減に対応
- 直近の注文傾向を加味した売上予測
- 発注時間短縮の効果
- 発注ミスによる食材不足や過剰在庫を防止
- 発注の心理的負担や食材ロス軽減に貢献
出典元：PR TIMES
