イケア・ジャパン、AIテクノロジーとスマートスケールを用いて食品廃棄物50%削減の目標を早期達成

イケア・ジャパン株式会社は、2018年6月から開始したAIテクノロジーとスマートスケールを用いた食品廃棄物削減の取り組みにおいて、2022年7月時点で、食品廃棄物発生量を62%削減し、173,409食分相当を節約、およびCO2排出量298トン相当の削減を達成したと発表しました。

世界では、全食品のおよそ3分の1が廃棄処分となり、世界の温室効果ガス排出量の8～10％を占めています。
そこでイケアでは2017年に、イケアでの食品廃棄物を50％削減すると目標設定を行いました。

イケア・ジャパンは日本国内12店舗で年間1,200万人以上に料理を提供しています。

コワーカー（従業員）の意識とテクノロジーを結び付けることで、食品廃棄物の問題に対処する機会を見いだしました。
成果をもたらした主な要因は、イケアの親会社であるIngkaグループとWinnow Solutions社のパートナーシップによるAIの活用と包括的なコワーカーのトレーニングプログラムの実施です。

イケアでは、食品廃棄物削減につながるAIツール「Winnow Vision」を導入しました。